Toda la yerba mate

Para quien está listo para dar un paso más en el mundo del mate. Taragui Sin Palo prescinde de los palos y ofrece hoja pura (alrededor de un 90% de hoja), lo que da una experiencia más rica, más potente y de mayor cuerpo. Aquí se saborea la verdadera complejidad que buscan los materos curtidos.

¿A qué sabe Taragui Sin Palo?

Taragui Sin Palo tiene un sabor singularmente rico y suave, con la textura aterciopelada y cremosa que aporta la hoja pura. Se mantienen esas cualidades ahumadas y terrosas de la yerba mate tradicional, pero envueltas en una sensación en boca notablemente más suave. La mayor proporción de hoja frente al palo realza notas terrosas más marcadas, mezcladas con una sutil dulzura, lo que da un sabor más complejo y de mayor cuerpo que la variante Tradicional.

Sobre el fabricante

Taragui Sin Palo proviene del Establecimiento Las Marías, en Corrientes, Argentina, el mayor productor de yerba mate del mundo. Desde 1924 perfeccionan su oficio con una tecnología de secado al aire que elimina los HAP cancerígenos y preserva la pureza sin agroquímicos. Gracias a su esquema verticalmente integrado controlan cada etapa, desde el almácigo hasta el envasado, lo que asegura una calidad constante en cada sorbo.

¿Cómo se prepara Taragui Sin Palo?

Prepare Sin Palo igual que cualquier otra yerba suelta: llene el mate hasta tres cuartos, inclínelo, vierta agua tibia por el costado y agregue después agua caliente de 70-80 °C. Como lleva menos palo, la textura resulta más densa y polvorienta, así que conviene usar una bombilla de filtro fino. Cebe de nuevo en cuanto el sabor decaiga y cuente con una experiencia más rica e intensa a lo largo del día.

Cuando Union se lanzó en 1982, revolucionó el mercado de la yerba mate al crear el primer mate «suave», demostrando que el auténtico mate argentino no tiene por qué abrumar desde el primer sorbo. Union Tradicional es la opción accesible para todos los días: suave, equilibrada y pensada para disfrutar del mate durante todo el día sin cansar el paladar.

¿A qué sabe Union Suave?

Union Suave tiene un perfil suave y equilibrado, agradable de entrada, con sorprendente carácter por debajo. Se perciben sutiles notas cítricas que dialogan con matices florales y terrosos, mientras que los apuntes de madera y frutos secos aportan un sabor redondo y accesible. El aroma es dulce, rico y pleno, con fondos florales y notas de fruta seca, y figura entre los más complejos de toda la línea Union. Hay un amargor leve, un toque de cereales e incluso notas de miel que convierten a este mate en una experiencia suave y agradable.

Sobre el fabricante

Union Tradicional es elaborada por el Establecimiento Las Marías en Gobernador Virasoro, Corrientes, Argentina, la misma planta donde se produce Taragui. Las Marías gestiona todo el proceso, desde la selección de los almácigos hasta el envasado final, emplea métodos orgánicos en lugar de pesticidas y cuenta con certificación FSC de gestión forestal sostenible. Cuando Union se presentó en 1982, fue la primera yerba mate desarrollada específicamente para ser suave, y eso cambió el mercado para siempre.

¿Cómo se prepara Union Suave?

Llene el mate hasta unos tres cuartos con Union Suave, inclínelo y vierta agua tibia por el lado inclinado. Agregue después agua caliente de 70-80 °C y coloque la bombilla en el mate. Tome un sorbo y páselo. Union Tradicional da infusiones sabrosas que aguantan horas, lo que la hace perfecta para mateadas largas. También puede usar el método de prensa francesa si lo prefiere: deje reposar 1-2 cucharadas por taza durante 3-5 minutos y luego cuele.

La Rubia Orgánica representa la máxima calidad artesanal paraguaya de una pequeña empresa familiar. Esta yerba ecológica se estaciona 2 años para desarrollar un sabor refinado, de profundidad ahumada, con notas de tabaco, cereza, chocolate amargo y acidez fresca: cualidades que recuerdan a un whisky ahumado. Al tomarla con agua a menor temperatura (60 °C), su complejidad generosa y estratificada se expresa por completo.

¿A qué sabe La Rubia Organica?

La Rubia Organica es potente pero refinada, con un ahumado presente de entrada que nunca se vuelve áspero ni filoso y que se despliega con suavidad, en texturas aterciopeladas y estratificadas. El perfil gastronómico revela notas de tabaco, cereza, chocolate amargo y acidez fresca, que en conjunto dan una profundidad refinada sin intensidad excesiva.

Sobre el fabricante

La Rubia Orgánica es elaborada por una empresa familiar tradicional de Paraguay, que trabaja de manera artesanal en pequeñas partidas y no tiene presencia formal en internet. Pese a esta forma poco habitual de darse a conocer, la marca goza de prestigio internacional gracias al boca en boca y al reconocimiento de su calidad entre materos experimentados. Los 2 años de estacionamiento desarrollan la complejidad y la suavidad que caracterizan a esta variedad premium.

¿Cómo se prepara La Rubia Organica?

Prepare La Rubia Organica prestando especial atención a la temperatura: unos 60 °C es lo ideal, menos que para la mayoría de las yerbas. Llene el mate hasta tres cuartos, tápelo y sacúdalo con suavidad, vierta luego agua tibia a esa temperatura más baja por un costado y coloque la bombilla.

Para quien está listo para dejar atrás el palo y abrazar la fuerza pura de la hoja de yerba mate. Amanda Despalada retira la mayor parte del palo leñoso y deja una composición con un 90-95% de hoja, que da un sabor auténtico y levemente ahumado, de carácter más potente y concentrado y con mayor contenido de cafeína. Es la elección indicada cuando se busca un mate robusto y energético.

¿A qué sabe Amanda Despalada?

Amanda Despalada tiene un sabor auténtico y levemente ahumado, con un carácter matero más fuerte y marcado que el de las variedades tradicionales, y aun así logra mantenerse suave a pesar de esa mayor intensidad. Se perciben notas de pasto y madera con un toque de dulzura, lo que da una infusión más limpia y de sabor más parejo gracias a la ausencia de palo. El gusto es notablemente más fuerte que en las versiones con palo y entrega un carácter matero más concentrado sin volverse áspero ni abrumador.

Sobre el fabricante

Amanda Despalada es elaborada por La Cachuera S.A., con más de 100 años de experiencia familiar y control de calidad de laboratorio moderno. El procesado sin humo da un carácter de yerba mate puro, sin compuestos cancerígenos. La empresa pone un énfasis constante en el equilibrio ecológico, trabaja prácticamente sin agroquímicos y se apoya en fertilizantes orgánicos. Los productos Despalada cuentan con certificación libre de gluten y cumplen la normativa alimentaria argentina (Sin T.A.C.C.).

¿Cómo se prepara Amanda Despalada?

Prepare Amanda Despalada con el método tradicional: llene el mate hasta unos tres cuartos, inclínelo y agregue primero agua tibia, luego agua caliente de 70-80 °C. Use una bombilla de cuchara o una bombilla con ranuras (el bajo contenido de polvo hace que taparse no sea un gran problema, pero estas son las que mejor funcionan). Cebe con agua caliente cuando haga falta: obtendrá unas 20 cebadas con sabor potente. La forma sin palo contiene naturalmente más cafeína, lo que hace a esta variedad ideal para la mañana o para cuando necesita energía sostenida durante el día.

Kraus Organica Pure Leaf es el refinamiento premium de la característica mezcla ecológica de Kraus. Al haberse eliminado por completo el palo y el polvo, quedan únicamente hojas seleccionadas a mano, lo que da una experiencia de bebida elegante y sin polvo, tan pura como compleja.

¿A qué sabe Kraus Organica Pure Leaf?

Kraus Organica Pure Leaf sabe nítida y herbácea, con un marcado carácter de pasto, mientras que las notas de avellana tostada y de pipas de girasol crudas aportan profundidad adicional. Un fondo fresco y terroso equilibra bien el perfil y asegura un sabor limpio y suave, sin textura polvorienta. La experiencia es refinada y más intensa que la de la variante con palo, sin perder complejidad.

Sobre el fabricante

Kraus Organica Pure Leaf es la propuesta premium de Kraus y se elabora con su yerba ecológica secada al aire de la provincia de Misiones. El paso adicional de procesado, en el que todo el palo se retira a mano, da un producto de pura hoja que constituye la expresión más refinada de su terruño y de su filosofía de producción.

¿Cómo se prepara Kraus Organica Pure Leaf?

Prepare Kraus Pure Leaf con agua de 65-70 °C para un resultado perfecto. Llene el mate con las hojas puras, coloque la bombilla, agregue el agua y descubra una experiencia limpia y sin polvo. Gracias al procesado refinado se obtiene una infusión suave y de un verde brillante que se desarrolla maravillosamente a medida que se ceba.

Envase de 0,5 kg